Catégorie : Gastronomie

Il est bien le seul restaurant de Bruxelles à se dire confidentiel et gastronomique. En réalité, il est difficile à définir. Alors qu’il est à l’arrière d’une librairie et à côté de la wasserette familiale, ce restaurant a une véritable âme. Maurice était le père, Olivier est le fils. . Ce dernier a repris le […]

Jean est le maire d’un tout petit village qui a fait des grandes choses pour son département, le Périgord. Jean avait un bistro dans le village de Coly-Saint-Amand. Où donc se village peut-il se trouver tant il est minuscule, quoique… Il s’étend de la rivière Le Coly le plus au nord avec l’hotel-restaurantr Le manoir […]

C’est vrai il faut faire 500 km pour découvrir Le Grand velum. Il ne se trouve pas juste à coté de chez soi, mais si jamais vous passez à Chaumont-sur-Loire, n’hésitez pas à réserver une petite place dans leur atelier gastronomique. Ce domaine géré par la Région Iles de France a tout compris. Il lui […]

Qui pourrait imaginer que Basile est le nom d’un restaurant très particulier situé aux abords d’une ferme dynamique. Basile est le prénom du chef qui officie dans un espace aussi long que celui d’un container accolé à sa salle de restaurant qui ressemble à un chalet de haute montagne. Basile navigue donc dans la fraîcheur […]

C’est ce que vient de me dire Bruno, M.O.F. , de l’hôtel de France à Auch. Bruno est le frère du patron, Vincent. de cet hôtel que je connais maintenant depuis 20 ans. En effet, c’est en 2004 que je débarque pour la première fois dans cet hôtel. Je l’ai choisi pour sa proximité immédiate […]

Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur. Samuel Chamberlain Ayant un peu assez du guide rouge qui fait et défait les réputations d’un chef sous vil prétexte parfois, je me suis dit que j’allais inventer […]