Formation en permaculture, biodynamie, électro et magnétoculture... directement "les mains dans l'humus" !
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Ce n'est plus un secret pour personne, la gastronomie est mon petit pécher mignon...
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Ce sont bien ces trois mots qui caractérisent mes passions que l'on peut retrouver dans les autres thèmes...
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Quand un jeune prononce cette phrase : ‘Ô capitaine, mon capitaine !‘, il accepte les conséquence de sa révolte. Je viens de revoir cette scène magnifique qu’est le départ forcé de M. Keating, professeur de français dans un collège américain. Ce professeur a permis à des jeunes de comprendre ce qu’est la désobéissance civile face […]
George Orwell ? Non, moi ! Pourtant, j’avais 27 ans en 1984. J’ai écris un texte. Tout porte à croire que c’est moi qui l’ai écrit puisque je signe un des articles d’une petite revue éphémère d’un numéro. C’est peut-être parce que je commence des études de philosophie. Je ne sais plus. Il est sûr […]
Jean est le maire d’un tout petit village qui a fait des grandes choses pour son département, le Périgord. Jean avait un bistro dans le village de Coly-Saint-Amand. Où donc se village peut-il se trouver tant il est minuscule, quoique… Il s’étend de la rivière Le Coly le plus au nord avec l’hotel-restaurantr Le manoir […]
C’est vrai il faut faire 500 km pour découvrir Le Grand velum. Il ne se trouve pas juste à coté de chez soi, mais si jamais vous passez à Chaumont-sur-Loire, n’hésitez pas à réserver une petite place dans leur atelier gastronomique. Ce domaine géré par la Région Iles de France a tout compris. Il lui […]
Qui pourrait imaginer que Basile est le nom d’un restaurant très particulier situé aux abords d’une ferme dynamique. Basile est le prénom du chef qui officie dans un espace aussi long que celui d’un container accolé à sa salle de restaurant qui ressemble à un chalet de haute montagne. Basile navigue donc dans la fraîcheur […]
S’il y a bien un endroit où j’ai eu une envie folle de me coucher sur le sol, c’est en plein milieu de la Chapelle palatine se trouvant dans le Palazzo de Normanni de Palerme. Cette chapelle est un lieu d’émotions, partagées du reste, avec toutes les personnes qui se trouvent dans ce lieu par […]
C’est ce que vient de me dire Bruno, M.O.F. , de l’hôtel de France à Auch. Bruno est le frère du patron, Vincent. de cet hôtel que je connais maintenant depuis 20 ans. En effet, c’est en 2004 que je débarque pour la première fois dans cet hôtel. Je l’ai choisi pour sa proximité immédiate […]
Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur. Samuel Chamberlain Ayant un peu assez du guide rouge qui fait et défait les réputations d’un chef sous vil prétexte parfois, je me suis dit que j’allais inventer […]
Nul n’est sensé ignoré que je suis en train de travailler dans les archives d’Asmae pour non seulement les ranger correctement chose qui aurait du être faite depuis des lunes, mais aussi pour écrire un livre sur l’histoire d’Asmae. Invariablement, je tombe sur des petites perles mais aussi sur une suite de témoignages. Il s’agit […]
Voilà donc un bien grand mot pour moi qui suit un tout petit citoyen de cet immense monde. Je pourrais avoir tendance à baisser les bras en écoutant les inepties du Président des États-Unis concernant sa volonté de détruire les accords de son prédécesseurs concernant les avances de la lutte contre le réchauffement climatique. Il […]
Sur Facebook, Florian a vu un appel qui paraissait désespéré à propos de la sauvegarde d’abeilles se trouvant dans le Brabant-Wallon. Les ruches se trouvaient à proximité immédiate de champs de moutarde d’un agriculteur en conventionnel. Visiblement ce dernier pulvérise à tour de bras au point où la population de certaines ruches commençait à diminuer […]
Le décret pris par Donald Trump fin janvier 2017 contre 7 pays et une religion sera probablement un de ceux parmi les plus terrifiants. Les précédents semblaient déjà énorme mais c’est bien celui-là qui détermine fera dire, à l’instar des attentats du 11 septembre 2001, que le monde ne sera plus jamais le même. Un […]
